Comidas

[E.R]

É, mas no shopping da minha cidade as Focaccias custam em média R$ 9,00. Pra cá é caro sim.

Na Barra custa 6 reais.

[E.R]

http://www1.folha.uol.com.br/mercado/20 ... uias.shtml

O brasileiro tomou menos sorvete em 2016 do que nos anos anteriores.

Para enfrentar a baixa, algumas marcas adotaram o modelo de franquia, que até pouco tempo atrás era incomum no setor.

Esse movimento ajudou as empresas a crescerem apesar dos problemas.

"As franquias são especialidades que vêm crescendo a todo vapor e já são classificadas como uma nova tendência", diz Eduardo Weisberg, presidente da Abis (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes).

Segundo ele, o fortalecimento das marcas pode ajudar na recuperação do setor como um todo.

Depois de aumentar 67% entre 2003 e 2015, o consumo registrou queda no ano passado, de acordo com dados preliminares da Abis.

Um dos exemplos que ilustram esse cenário é a Ice Creamy Sorvetes. A empresa abriu em 2014 sua primeira loja em Catanduva (385 km de São Paulo) e hoje tem 70 pontos em 18 Estados.

"Desde o início pensava em transformar em franquia. A primeira loja já tinha layout, design, tudo padronizado para isso", diz Émmerson Serandin, fundador e presidente da marca.

Segundo Serandin, o modelo não é garantia de sucesso. "A franquia tem uma fórmula que funciona, é igual a uma receita de médico. Se você não tomar os remédios direito, não vai dar certo."

O paulistano Rafael Pereira, 20, diz concordar. Ele abriu em dezembro, com o pai, uma loja da marca no Campo Belo, zona sul de SP.

"Antes de abrir a unidade, conversamos muito com a franqueadora, para ter certeza de que nossos valores batiam com os da marca", diz.

"Sorvete é uma categoria que está se consolidando, o consumo per capita subiu nos últimos dez anos. Quando um mercado amadurece, é natural que a franquia se faça presente", afirma o empresário Lupercio Moraes.

Ex-executivo na área de consumo, ele comprou em 2014 a Rochinha, tradicional marca de sorvetes do litoral norte de São Paulo. Depois de um tempo de adaptação, a empresa adotou o modelo de franquia no ano passado.

"Quando começamos a planejar, não tinha crise. Então tivemos que adaptar nosso modelo e criar uma alternativa", afirma ele.

A solução foi investir em uma opção de quiosque, mais barata -o investimento necessário é de R$ 50 mil, com retorno em 18 meses. Já a loja requer R$ 200 mil e retorno entre dois e três anos.

"Essa versão menor acabou sendo o nosso maior sucesso", afirma Moraes.

Não basta adotar o modelo de franquias para fazer sucesso, alerta Hebert Rodrigues, consultor do Sebrae-SP. É preciso ter um produto que se diferencie do resto, em especial das grandes marcas que dominam o setor.

A Rochinha, por exemplo, aposta em sabores naturais, enquanto a Ice Creamy usa a técnica de pedra congelada, pela qual o sorvete é finalizado na frente dos clientes.

"É um setor com muito potencial, mas que requer inovação e criatividade", diz Rodrigues. Sorvetes gourmet e naturais estão entre as tendências desse mercado, diz.

Foi esse caminho que levou o designer Rafael Cipolla, 29, a deixar o mercado de publicidade para criar em 2014, ao lado de sócios, a Naked Sorvetes, especializada em sabores saudáveis, com frutas e água de coco.

"Sempre teve essa história de sorvete de frutas saudável, mas ninguém fazia com muita profundidade, então vi a oportunidade", diz ele. Atualmente a empresa produz até 30 mil picolés por mês.

[Rondamon]

Quanto a sorvetes, recomendo: Frutiquello, Jundiá e Chiquinho. Acho que as 2 primeiras só vendem no estado de SP.

[Alan1509]

Quanto a sorvetes, recomendo trocar pelo açaí.

[Victor235]

Primeira vez que vejo elogiarem a Jundiá.

Pessoal da faculdade fica zuando

[Sargento Refúgio]

Ué,mas eu não acho ruim não...nem ligo pra marca do Sorvete
Agora um sabor que eu não gosto é Flocos...

[Victor235]

Foi esse caminho que levou o designer Rafael Cipolla, 29, a deixar o mercado de publicidade para criar em 2014, ao lado de sócios, a Naked Sorvetes, especializada em sabores saudáveis, com frutas e água de coco.

Sorvetes Pelados.

[Sargento Refúgio]

Sorvete pelado é aquele em que aparece o Picolé

me matem depois dessa

[Mike Patton]

Um tempo desses abriu uma loja de sorvetes (fui chamar de sorvete ao invés de gelato e me falaram que não era a mesma coisa. Pra mim é a mesma merda, é gelado do mesmo jeito) no Park Shopping chamada Bacio di Latte. Sempre que passo por lá tem uma fila imensa. Fui ver o preço um tempo desses... 7 REAIS num potinho minúsculo que não dá nem pro cheiro. Uma vez um amigo meu comprou um desse pra mim. Não vou negar, é muito bom. Mas tem que ser maluco pra pagar 7 reais nisso:

Falando em sorvete... Não sei porque, mas nunca consigo tomar um McFlurry inteiro. A massa do sorvete do McDonalds é meio enjoativa, acho que deve ser por isso. Inclusive, o McFlurry da Kopenhagen que estavam fazendo uns tempos atrás foi a pior coisa que já provei na vida.

[Butch]

Pessoal, em relação ao Vatapá ( um dos meus pratos preferidos), vcs preferem com ou sem camarão? Não sei pq mas não consigo gostar daquilo dentro do prato.

[Rondamon]

Primeira vez que vejo elogiarem a Jundiá.

Pessoal da faculdade fica zuando

Ainda prefiro a Frutiquello (que por sinal é daqui perto, Francisco Morato)

[Victor235]

Esse não conheço.

Granpallato vende aí?

[Dona Clotilde]

Pessoal, em relação ao Vatapá ( um dos meus pratos preferidos), vcs preferem com ou sem camarão? Não sei pq mas não consigo gostar daquilo dentro do prato.

Prefiro o de Frango, camarão é uma barata do mar, me enoja.

[E.R]

Um tempo desses abriu uma loja de sorvetes (fui chamar de sorvete ao invés de gelato e me falaram que não era a mesma coisa. Pra mim é a mesma merda, é gelado do mesmo jeito) no Park Shopping chamada Bacio di Latte. Sempre que passo por lá tem uma fila imensa. Fui ver o preço um tempo desses... 7 REAIS num potinho minúsculo que não dá nem pro cheiro. Uma vez um amigo meu comprou um desse pra mim. Não vou negar, é muito bom. Mas tem que ser maluco pra pagar 7 reais nisso:

Essa sorveteria é ótima, acho ela a melhor. Gosto do sorvete de leite.

[Barbano]

Se é a barata do mar eu não sei, mas é bom demais.

Comemos duas porções dessas no feriadão no Guarujá.

Outra coisa muito boa é a coxinha de camarão com catupriy.