Culinária

[Barbano]

Sou do time da Florinda... muito pimenteiro também.

Quando sou eu que tempero o vinagrete do churrasco povo até reclama de tão ardido que fica.

[IHH!!!]

Adoro cozinhar, sei fazer tudo, mas gosto mesmo é de fazer massas.

Pra quem é marinheiro de primeira viagem, segue uma receita de pão que é muito fácil fazer.

Ingredientes:

MASSA:

4 tabletes de fermento biológico
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 copo americano de óleo
1 copo americano de água
1 ovo
950 gramas de farinha

RECHEIO:

Pode fazer o recheio que quiser, calabresa com catupiry, frango com cream chease, presunto e queijo, 4 queijos, salsicha com queijo, enfim, qualquer recheio é bem vindo nessa massa.

PREPARO.

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal, mexa com uma colher até dissolver o fermento e virar liquido. Acrescente o óleo, a água e o ovo, mexa tudo com a colher, por fim acrescente a farinha aos poucos, apertando a mesma com a mão, até a massa não grudar mais na mão. Deixe descansar por 30 minutos.
Abre a massa com um rolo deixando-a fina, corte com uma faca deixando retangular, acrescente o recheio, e feche a massa, não enrole, vire o pão para deixar a parte lisa para cima, utilize uma gema para pincelar a parte de cima do pão para dourar. Deixe descansar por mais 30 minutos, coloque no forno pré aquecido a 180º e deixe por 15 a 20 minutos, ou até dourar a parte de cima do pão. Essa massa rende 6 pãos de 25 cm mais ou menos.

[CHarritO]

E vamos para + uma receita CH:

Água da Jamaica

Ingredientes
1 xícara de flores de hibisco secas
1 xícara de açúcar
4 xícaras de água


Preparo
Numa panela, juntar todos os ingredientes, misturar e levar ao fogo para ferver. Deixar ferver 3 a 4 minutos para obter uma tonalidade rosa forte. Preparar uma jarra com 3 xícaras de cubos de gelo e coar, aí a água de jamaica; ou se preferir, deixar esfriar naturalmente e colocar gelo ao servir.

[E.R]

Outra receita de família :

BACALHAU COM NOZ MOSCADA

INGREDIENTES
. bacalhau dessalgado (1 kg)
. batata grande (1,5 kg)
. manteiga sem sal (200 gramas)
. creme de leite
. noz moscada (duas)
. cebola
. alho
. azeite
. pimenta do reino
. salsinha
. queijo ralado
. azeitona sem caroço
. leite integral
. queijo ralado

--

PREPARO :
. Limpar o bacalhau
. Cortar o alho e a cebola em pedaços
. Preparar um refogado com azeite e manteiga sem sal com pedaços de alho e pedaços de cebola na frigideira
. Deixar o refogado dourar e depois coloque o refogado em uma panela
. Jogar o bacalhau (em tiras) dentro do refogado (já na panela)
. Jogar pimenta do reino, salsinha e azeitonas sem caroço em cima do refogado com bacalhau
. Fechar a panela e deixar em fogo brando até pegar o ponto certo
. Depois, jogar as duas noz moscada em cima do bacalhau

. Paralelamente a isso, esquente batata grande, água, sal, leite integral e um pouco de manteiga sem sal, faça tipo um purê de batatas (tem a receita de purê de batatas na página 1 do tópico)

. Depois, pegue o purê de batatas e misture-o com o bacalhau, esprema o bacalhau e o purê de batatas com um garfo, até virar uma pasta de bacalhau com batata

. Depois, coloque creme de leite e misture-o com a pasta de bacalhau com purê de batata e deixe a consistência ficar bem cremosa

. Depois, coloque queijo ralado em cima e coloque tudo no forno (num pirex) até gratinar

[Florinda]

Sou do time da Florinda... muito pimenteiro também.

Quando sou eu que tempero o vinagrete do churrasco povo até reclama de tão ardido que fica.

Oba, então me aguarde que fim de semana eu tô aí pro churrascão!

Adoro cozinhar, sei fazer tudo, mas gosto mesmo é de fazer massas.
Pra quem é marinheiro de primeira viagem, segue uma receita de pão que é muito fácil fazer.

Ingredientes:

MASSA:

4 tabletes de fermento biológico
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 copo americano de óleo
1 copo americano de água
1 ovo
950 gramas de farinha

RECHEIO:

Pode fazer o recheio que quiser, calabresa com catupiry, frango com cream chease, presunto e queijo, 4 queijos, salsicha com queijo, enfim, qualquer recheio é bem vindo nessa massa.

PREPARO.

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal, mexa com uma colher até dissolver o fermento e virar liquido. Acrescente o óleo, a água e o ovo, mexa tudo com a colher, por fim acrescente a farinha aos poucos, apertando a mesma com a mão, até a massa não grudar mais na mão. Deixe descansar por 30 minutos.
Abre a massa com um rolo deixando-a fina, corte com uma faca deixando retangular, acrescente o recheio, e feche a massa, não enrole, vire o pão para deixar a parte lisa para cima, utilize uma gema para pincelar a parte de cima do pão para dourar. Deixe descansar por mais 30 minutos, coloque no forno pré aquecido a 180º e deixe por 15 a 20 minutos, ou até dourar a parte de cima do pão. Essa massa rende 6 pãos de 25 cm mais ou menos.

Esses recheios são tudo! Fiz uma vez e ficou meio duro, pesado...kkk. Queria que o pão saísse leve e fofinho...Vou tentar de novo, seguindo a sua receita.

[IHH!!!]

Adoro cozinhar, sei fazer tudo, mas gosto mesmo é de fazer massas.
Pra quem é marinheiro de primeira viagem, segue uma receita de pão que é muito fácil fazer.

Ingredientes:

MASSA:

4 tabletes de fermento biológico
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 copo americano de óleo
1 copo americano de água
1 ovo
950 gramas de farinha

RECHEIO:

Pode fazer o recheio que quiser, calabresa com catupiry, frango com cream chease, presunto e queijo, 4 queijos, salsicha com queijo, enfim, qualquer recheio é bem vindo nessa massa.

PREPARO.

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal, mexa com uma colher até dissolver o fermento e virar liquido. Acrescente o óleo, a água e o ovo, mexa tudo com a colher, por fim acrescente a farinha aos poucos, apertando a mesma com a mão, até a massa não grudar mais na mão. Deixe descansar por 30 minutos.
Abre a massa com um rolo deixando-a fina, corte com uma faca deixando retangular, acrescente o recheio, e feche a massa, não enrole, vire o pão para deixar a parte lisa para cima, utilize uma gema para pincelar a parte de cima do pão para dourar. Deixe descansar por mais 30 minutos, coloque no forno pré aquecido a 180º e deixe por 15 a 20 minutos, ou até dourar a parte de cima do pão. Essa massa rende 6 pãos de 25 cm mais ou menos.

Esses recheios são tudo! Fiz uma vez e ficou meio duro, pesado...kkk. Queria que o pão saísse leve e fofinho...Vou tentar de novo, seguindo a sua receita.

Pode fazer sim, a massa fica bem leve.

[Quase Seca]

Então, nesse aspecto, sua futura mulher já é uma sortuda,rs.

Espero que ela não se aproveite muito disso!

[@EA]

Minha mãe faz essas goiabinhas há uns 10 anos.

GOIABINHA

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 gemas
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
150 g de goiabada cascão

Modo de Preparo:
1- Numa vasilha, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido

2- Junte o leite, as gemas, a margarina, a farinha e o amido. Amasse até obter uma massa maleável e que solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

3- Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo (0,5 cm de espessura). Corte em quadrados de 3 cm.

4- Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve.

5- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

6- Corte a goiabada em pequenas tiras de 2 cm.

7- Coloque uma tira no centro de cada quadrado de massa. Enrole no sentido diagonal, pressionando a ponta para ficar bem fechado.

8- Coloque-os na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre eles.

9- Pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

10- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar ou canela.

[Chavo]

Ao contrário do Barbano e da Marina, eu dispenso pimentas. Não sou de rango ardido, não.

E pimentão também não me agrada. Se tiver picadinho na comida, p. ex., vou tirando todos.

[Victor235]

Essa pimenta aqui (que nem é ardida) é boa:

[E.R]

Existem mais de uma forma de fazer creme de espinafre, mas a que mais gosto é essa que me passaram.

CREME DE ESPINAFRE

INGREDIENTES
- Óleo
- Leite integral (um copo)
- Maizena
- Espinafre picado na tábua
- Cebola picada
- Caldo Maggi ou Knoor (legumes)

MODO DE FAZER
- Coloque o óleo numa panela, acrescente o caldo Knoor e a cebola picada, deixe uns 10 minutos em fogo baixo
- Depois, acrescente o espinafre (que você picou antes) cozinhando dentro dessa panela (com óleo, caldo Knoor e maizena) por uns 8 ou 9 minutos.
- Por último, acrescente um pouco de maizena e um copo de leite integral e deixe cozinhando até ficar consistente.

[E.R]

[Furtado]

Não concordo com algumas coisas dessa lista, massa ao sugo por exemplo, pra mim só sendo espaguete.

[CHarritO]

Caramelo (pra tirar o gosto ruim da boca)



Ingredientes:
- 2 caixas de pó para pudim sabor caramelo
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Dissolva as 2 caixa do pó para pudim no litro de leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, acrescente o leite condensado e o creme de leite sem o soro e mexa até misturar tudo muito bem. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

[E.R]

Strogonoff de frango à moda do chefe

INGREDIENTES
- 500 gramas de peito de frango
- 1 tomate (picar o tomate)
- 3 dentes de alho
- catchup
- uma cebola
- uma caixa de creme de leite
- pimenta do reino
- sal
- manteiga
- caldo Maggi de galinha (ou caldo Knoor de galinha)
- óregano

--

MODO DE PREPARAR :
. Cozinhe o peito de frango
. Prepare um refogado com alho, cebola, sal, pimenta do reino e manteiga
. Quando o peito de frango estiver cozido, coloque o peito de frango junto com o refogado (com alho, sal, pimenta do reino e manteiga)
. Depois, desfie o peito de frango
. Em seguida, pegue o peito de frango desfiado e coloque-o num outro refogado, desta vez, com manteiga, alho e tomate picado.
. Depois, acrescente óregano.
. Por fim, acrescente o catchup, abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture tudo.